За праздничным столом

Новый год – особый праздник. И готовимся мы к нему по-особому, ведь все стараются сделать застолье щедрым и разнообразным. Признавайтесь, вы же собираетесь приготовить целый тазик оливье?

– Чего нужно избегать в первую очередь, чтобы не навредить своему организму?
– Переедания. Оно всегда пагубно влияет на здоровье, и не только на желудочно-кишечного тракт, но и на сердце, сосуды и так далее. По статистике в новогодние каникулы количество обращений к врачам скорой помощи и в травмпункты возрастает в несколько раз. Нужно готовить небольшое количество еды: сколько гостей – столько и порций. Если крошить оливье в огромных количествах, он непременно останется и на следующие дни. Тогда придётся есть его вопреки желанию, просто «чтобы не пропало». Также ни в коем случае нельзя садиться за праздничный стол с чувством сильного голода.

– А как насчёт майонеза и кетчупа?
– Их лучше заменить соусами. Например, взять лёгкий несладкий йогурт, добавить в него специи, чеснок, измельчённую зелень, сок лимона. Такая заправка будет вкусной и значительно менее калорийной. Вместо кетчупа можно использовать аджику и томатный соус собственного приготовления. В магазинных продуктах неизбежно будут консерванты, лишняя соль и сахар.
В качестве закусок следует отдать предпочтение овощам и фруктам: в них содержатся пищевые волокна и пектин, которые улучшают пищеварение. Используйте также продукты, содержащие много органических кислот, например, квашеную капусту, лимон. Наутро после застолья полезно употреблять то, что восстанавливает микрофлору: кисломолочку со средним процентом жирности, зелёный чай, фрукты и ягоды.

– Алкоголь под запретом?
– Не советую пить даже в Новый год, ведь, по определению Всемирной организации здравоохранения, алкоголь – это психоактивное вещество. Но если вы решили выпить, то держите баланс. Главное – помнить, что крепкие напитки в больших дозах всегда негативно влияют на здоровье, в том числе на сердечно-сосудистую систему.

Возможно, следовать советам врача в новогоднюю ночь не получится: трудно сдержаться, когда все уплетают вкусности за обе щеки. Тем не менее важно помнить, что многочисленные дни отдыха даются нам не только для того, чтобы мы посидели с родными, близкими, друзьями за столом. На каникулах можно погулять, почитать книги, посмотреть кино, тем более обычно у нас на это не хватает времени.

На вопросы отвечал врач Щёлковской областной больницы Антон Демидов.

Источник: http://in-schelkovo.ru/novosti/obshchestvo/za-prazdnichnym-stolom