Как правильно приготовить квашеную капусту для максимальной пользы

По такому рецепту сохраняется больше всего полезных свойств.

Врач-диетолог Михаил Гинзбург поделился секретами приготовления квашеной капусты, которая не только вкусна, но и полезна для здоровья. Квашеная капуста является отличным источником витаминов, особенно витамина C, а также пробиотиков, которые способствуют здоровью кишечника.

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, важно следовать нескольким простым правилам при приготовлении:

1. Используйте свежую, качественную капусту. Чем свежее овощи, тем больше в них витаминов.
2. Добавляйте только натуральные ингредиенты. Соль и приправы должны быть без консервантов и добавок.
3. Закваску лучше всего делать в стеклянной или керамической посуде, так как металл может негативно повлиять на процесс ферментации.
4. Оптимальная температура для ферментации – от 18 до 22 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное брожение.
5. Не забывайте периодически проверять капусту, чтобы избежать появления плесени. Если она образуется, аккуратно удалите ее с поверхности.

Квашеная капуста не только полезна, но и универсальна в использовании. Она может стать отличным дополнением к различным блюдам. Например, ее можно добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира или как основу для супов.

Таким образом, следуя рекомендациям Михаила Гинзбурга, можно не только наслаждаться вкусом квашеной капусты, но и извлекать из нее максимальную пользу для здоровья.